2018年以來，受房地產(chǎn)行業(yè)調(diào)控政策傳導(dǎo)效應(yīng)的影響，中國廚電市場整體不太景氣，但這并不影響主流廚電企業(yè)對未來的判斷和信心。

吸油煙機(jī)、燃?xì)庠?/a>、消毒柜等傳統(tǒng)廚電品類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，水槽洗碗機(jī)、蒸微一體機(jī)等新興品類廚電快速增長，成為拉動(dòng)廚電市場增長的兩股重要力量。其中，方太等廚電企業(yè)聚焦技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新與營銷創(chuàng)新，提升自身經(jīng)營質(zhì)量，加快推動(dòng)整個(gè)廚電行業(yè)的高端化、智能化轉(zhuǎn)型升級。

傳統(tǒng)廚電品類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，呈現(xiàn)高端化、精品化發(fā)展趨勢

2018年的中國廚電市場形勢不容樂觀。市場研究機(jī)構(gòu)中怡康測算數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年中國廚電市場零售額規(guī)模為469億元，較去年同期下滑0.5%。尤其是在廚電市場扮演主力的傳統(tǒng)廚電品類，承受了較大的市場壓力：吸油煙機(jī)、燃?xì)庠詈拖�毒柜市場零售額分別下滑3.8%、1.6%和13%。

不過，隨著傳統(tǒng)廚電品類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，中國廚電市場呈現(xiàn)高端化、精品化發(fā)展趨勢，使得少數(shù)廚電企業(yè)銷售業(yè)績逆市增長。

作為高端廚電行業(yè)的**者，方太去年**跨越百億元年銷售規(guī)模，今年上半年?duì)I業(yè)額繼續(xù)穩(wěn)定增長。在高端市場，方太吸油煙機(jī)增長率超10%，燃?xì)庠钤鲩L率達(dá)到近20%，實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長。

聚焦產(chǎn)品力提升的方太在吸油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾�毒柜等傳統(tǒng)廚電品類的高端市場份額穩(wěn)居**。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2018年1-7月，方太在吸油煙機(jī)高端市場，零售額占比40.7%;在高端燃?xì)庠钍袌觯�零售額占比43.5%;高端消毒柜市場，零售額占比51.99%。

近年來，方太的新品一直都是廚電行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，風(fēng)魔方就是其中一款“拳頭產(chǎn)品”。據(jù)中怡康數(shù)據(jù)，自2013年上市以來，方太風(fēng)魔方吸油煙機(jī)已經(jīng)連續(xù)5年占據(jù)暢銷機(jī)型榜**。今年6月，方太重磅推出了全新一代智能風(fēng)魔方吸油煙機(jī)，在油煙吸排的性能上得到更大提升，實(shí)現(xiàn)了“不跑煙”和“少打擾”的雙重體驗(yàn)。

方太保持增長的主要因素，在于不斷加大創(chuàng)新力度，加速創(chuàng)新性、高質(zhì)量產(chǎn)品的迭代研發(fā)，將新品更快地推向市場，而這背后則是方太持續(xù)多年保持高研發(fā)投入的結(jié)果。過去20余年，方太每年都會(huì)堅(jiān)持將銷售收入的5%投入到研發(fā)，對于一些戰(zhàn)略性產(chǎn)品的研發(fā)投入則不設(shè)上限。隨著歐式吸油煙機(jī)、側(cè)吸式吸油煙機(jī)、歐近一體吸油煙機(jī)、智能升降吸油煙機(jī)、水槽洗碗機(jī)、蒸微一體機(jī)等創(chuàng)新產(chǎn)品的相繼問世，方太鞏固了中國品牌占據(jù)高端廚電市場的格局。

水槽洗碗機(jī)等新興品類廚電快速增長，創(chuàng)造消費(fèi)者新需求

吸油煙機(jī)、燃?xì)庠�、消毒柜等傳統(tǒng)廚電品類的市場相對飽和，而水槽洗碗機(jī)、蒸微一體機(jī)等新興品類廚電市場才剛剛起步，還有很大的發(fā)展空間。方太等很多廚電企業(yè)都在積極推動(dòng)新興品類的發(fā)展。

中怡康預(yù)計(jì)，洗碗機(jī)、嵌入式微波爐、嵌入式蒸汽爐等新興品類在未來3年內(nèi)消費(fèi)者購買意向選擇率均在20%以上，特別是洗碗機(jī)市場選擇率將超過36%。與此同時(shí)，嵌入式蒸箱、烤箱等新型廚電產(chǎn)品在消費(fèi)升級中迎來高速增長。

相比傳統(tǒng)廚電品類，2018年上半年洗碗機(jī)與嵌入式廚電等新興品類的表現(xiàn)要好得多，這些新興品類也被廚電行業(yè)寄予厚望。奧維云網(wǎng)全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，上半年洗碗機(jī)市場零售額達(dá)到24億元，同比增長38.2%;嵌入式電烤箱與嵌入式電蒸箱零售額均為15億元，同比分別增長13.5%、5.9%。

廚電行業(yè)新興品類中，**出風(fēng)頭的當(dāng)屬方太原創(chuàng)發(fā)明的水槽洗碗機(jī)，完全開辟了新市場空間，創(chuàng)造出消費(fèi)者新的需求。第三方機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，方太在洗碗機(jī)市場的零售額占比達(dá)48.22%，其中在水槽洗碗機(jī)市場，方太擁有97%的零售額占比。

2015年，專為中國廚房發(fā)明的方太水槽洗碗機(jī)上市，開創(chuàng)性地將水槽、洗碗機(jī)、果蔬凈化機(jī)三大功能融為一體，不僅能洗碗，還能去果蔬農(nóng)殘。方太水槽洗碗機(jī)的“橫空出世”打破了20年以來中國洗碗機(jī)市場普及率不足3%的尷尬局面，近三年時(shí)間，方太水槽洗碗機(jī)在洗碗機(jī)市場的占有率迅速達(dá)到40%以上。由此，方太水槽洗碗機(jī)正在改變著人們的廚房和生活方式，成為高品質(zhì)生活的標(biāo)配。

廚電業(yè)從銷售單品向場景化生活方式滲透

如今廚房的定位不再是單一的做飯場所，而是承載了消費(fèi)者更多的需求和功能。廚電產(chǎn)品要順應(yīng)市場，圍繞整體化、美觀化，智能化、人性化、多樣化和健康化進(jìn)行延展和升級，用更加智能、貼心、人性、便捷的產(chǎn)品贏得消費(fèi)者的認(rèn)可。

在上述大背景下，廚電業(yè)正在從銷售單品向場景化生活方式滲透，廚電業(yè)智能化也從智能單品走向整體智能生態(tài)體系。

近年來，智能廚電市場巨大的市場機(jī)遇引來包括新興互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)在內(nèi)的諸多“玩家”入場。其中，不乏投機(jī)者將聯(lián)網(wǎng)、+APP等代表智能化的標(biāo)簽簡單粗暴地附加于產(chǎn)品。然而，單一產(chǎn)品的“極致”智能化不僅沒有解決烹飪痛點(diǎn)，反而造成了對消費(fèi)者的打擾。智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的進(jìn)步，不應(yīng)該聚焦于讓廚電本身越來越智能，而應(yīng)該通過智能科技幫助人們?nèi)ヌ嵘齽?chuàng)造幸福的能力。出于對用戶需求的洞察及技術(shù)發(fā)展的理解，方太歷時(shí)三年為用戶打造出FIKS智能生活家系統(tǒng)。

由方太生活家APP、全套智能廚房電器、“大廚管家”智能終端、方太生活家體驗(yàn)館共同構(gòu)成的方太FIKS系統(tǒng)，可以針對不同生活場景和用戶的不同需求，提供豐富的人性化解決方案。它并非廚電單品簡單的智能功能疊加，而是以廚電硬件+服務(wù)為起始點(diǎn)，延展到軟件系統(tǒng)、數(shù)據(jù)交互、及內(nèi)容與衍生服務(wù)的整體智能生態(tài)系統(tǒng)。

方太FIKS智能生活家系統(tǒng)就是以全新的場景化體驗(yàn)來滿足用戶在智能化、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的新消費(fèi)需求。

在方太FIKS系統(tǒng)中，廚電設(shè)備不再是獨(dú)立的存在，而是實(shí)現(xiàn)了生態(tài)協(xié)同，這意味著更加豐富而強(qiáng)大的功能，也代表著簡單、友善的幸福廚房體驗(yàn)。比如，用戶可以通過“大廚管家”智能終端一鍵互聯(lián)多個(gè)廚電，隨時(shí)知悉廚房狀態(tài)，還能通過方太生活家APP統(tǒng)籌多個(gè)廚電協(xié)同工作，更能通過方太生活家體驗(yàn)館體驗(yàn)豐富的線下活動(dòng)，與廚友交流，將幸福體驗(yàn)延伸至廚房之外，鼓勵(lì)用戶去探索更多的生活可能。

中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與廚電業(yè)相融合，提升消費(fèi)者對品牌的認(rèn)同感

文化是一個(gè)國家、一個(gè)民族的靈魂，文化興國運(yùn)興，文化強(qiáng)民族強(qiáng)。沒有高度的文化自信，沒有文化的繁榮興盛，就沒有中華民族的偉大的復(fù)興。方太模式的特征則是以人為本、以文化育人、“企品、產(chǎn)品、人品”三品合一。方太順應(yīng)文化自信的時(shí)代潮流，汲取中華文化智慧提煉出當(dāng)代幸福家庭理念——幸福家庭的標(biāo)準(zhǔn)，以文化認(rèn)同增加行業(yè)、用戶，以及消費(fèi)者對于品牌的認(rèn)同;同時(shí)發(fā)起億萬家庭幸福倡議，提升億萬家庭的幸福感，為優(yōu)秀民族品牌發(fā)展做出再次的引領(lǐng)。

繼2016年和2017年提出創(chuàng)新的源泉是仁愛，創(chuàng)新的原則是有度之后，2018年度發(fā)布會(huì)上，方太集團(tuán)董事長兼總裁茅忠群再次提出為了幸福而創(chuàng)新，并將能否給人帶來幸福感作為衡量智能廚電科技的重要標(biāo)準(zhǔn)。

在傳承中國傳統(tǒng)五福內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，方太提煉出了更具時(shí)代感以及更符合現(xiàn)代家庭幸福觀的表達(dá)——衣食無憂，身心康寧，相處和睦，傳家有道，這四個(gè)關(guān)鍵詞構(gòu)成了一個(gè)家庭的幸福。作為一家以中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為企業(yè)發(fā)展動(dòng)力源泉的企業(yè)，十年間，方太將文化戰(zhàn)略貫徹到企業(yè)發(fā)展的各個(gè)層面，不僅以文化為抓手實(shí)現(xiàn)了高效管理，指導(dǎo)了企業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展，更順應(yīng)文化自信的潮流，通過優(yōu)秀文化的傳播，成功地以文化的認(rèn)同增進(jìn)消費(fèi)者對于品牌和產(chǎn)品的認(rèn)同。

方太已經(jīng)將發(fā)力點(diǎn)從單純的產(chǎn)品維度，升級為“產(chǎn)品+文化”的雙螺旋驅(qū)動(dòng)模式，從今年的行業(yè)數(shù)據(jù)可以看出，“產(chǎn)品創(chuàng)新+文化驅(qū)動(dòng)力”讓方太引領(lǐng)高端廚電市場穩(wěn)健增長。用產(chǎn)品與文化的共振創(chuàng)新、共振發(fā)展，給企業(yè)注入更強(qiáng)大的發(fā)展動(dòng)力，同時(shí)也為產(chǎn)業(yè)打開更大想象空間。

中產(chǎn)階級崛起帶來的改善性消費(fèi)和品質(zhì)消費(fèi)的機(jī)會(huì)，消費(fèi)者收入的改善和觀念的變化，帶來的客廳文化向廚房文化轉(zhuǎn)型，這些因素仍將推動(dòng)中國廚電行業(yè)未來不斷增長。中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與廚電業(yè)相融合，能夠提升消費(fèi)者對品牌的認(rèn)同感。　　(梁振鵬/文)