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灶具怎么選?家里的“灶老頭”是不是該換了?方太告訴你

來源:網(wǎng)絡(luò) 發(fā)布日期:2019-01-15 15:37:50 查看次數(shù):
【九正建材網(wǎng)】下廚,三分靠手藝,七分靠火候,一臺好用的燃氣灶對美食的誕生來說至關(guān)重要。而燃氣灶又涉及到燃氣和火,存在一定的安全隱患,因此我們在燃氣灶選購時,更要多多做功課,產(chǎn)品的各個參數(shù)都要嚴格把關(guān)。

下廚,三分靠手藝,七分靠火候,一臺好用的燃氣灶對美食的誕生來說至關(guān)重要。而燃氣灶又涉及到燃氣和火,存在一定的安全隱患,因此我們在燃氣灶選購時,更要多多做功課,產(chǎn)品的各個參數(shù)都要嚴格把關(guān),F(xiàn)在燃氣灶品牌、種類都那么多,該怎么選?接下來我們就給大家詳細說說。

選購要點一:安全性

安全的維度主要從氣源、進風方式、點火方式、熄火保護裝置等方面判斷。

1. 氣源:目前常用的氣源種類有:R——人工燃氣,T——天然氣,Y——液化石油氣。我國絕大部分氣源是12T或20Y。不同氣源之間是**不可以通用的,否則容易發(fā)生火災或爆炸。大家要根據(jù)小區(qū)供氣情況,先確定氣源,再選擇適配的燃氣灶。

2. 進風方式:燃氣燃燒需要空氣中的氧氣,進風實際上就是進氧氣。推薦的是上下結(jié)合的進風方式,它結(jié)合了下進風與上進風兩方面的好處:上進風火頭大、熱負荷高;上進風在下櫥柜開關(guān)門時,不會影響到燃氣灶的正常燃燒,安全性高。

3. 點火方式:主流的有電子脈沖點火和壓電陶瓷。前者需要電池,后者無需電池,但點火時需按住開關(guān)才能打著火,沒有電子脈沖點火那么快。

4. 選購建議:推薦“雙針式點火針”,這種方式提高了點火的成功率,點火效率更高。

5. 熄火裝置:我國《家用燃氣灶具》國家標準明確規(guī)定,灶具無論臺式還是嵌入式,每一個燃燒器均應(yīng)設(shè)有熄火保護裝置。

6. 選購建議:除了熄火保護裝置之外,建議還搭配有其他安全裝置的灶具。比如方太燃氣灶就有12道安全防線,其中還有童鎖保護、三重氣密性檢測、氣電分離盒、防回口罩等諸多安全保障。

選購要點二:實用性

對燃氣灶實用性的判斷,從功率、熱效率、火力檔三方面入手。功率可以通過燃氣灶面板底部或側(cè)邊的銘牌去觀察。

1. 功率:功率不是越大約好,燃氣灶是靠火焰通過對流傳熱給鍋底,但火焰與鍋底的接觸時間很短,大量的熱量未被利用就轉(zhuǎn)瞬即逝,有將近一半的燃氣被浪費掉。過大浪費燃氣,也影響安全。要滿足基本實用需求,兼顧爆炒,目前主流品牌的**大功率都在3.8kW-4.2kW之間。

2. 熱效率:直接表現(xiàn)為燃氣的充分燃燒程度。效率值越高表明燃氣的利用率越高,不浪費燃氣,節(jié)能又環(huán)保;同時也大大降低不充分燃燒生成的一氧化碳,從而提高安全性。國標規(guī)定熱效率高于63%為一級能效,F(xiàn)在很多燃氣灶品牌都遠高于這個標準。

3. 火力檔:火力檔越細分,越精準,烹飪時越容易調(diào)整火候,烹飪菜品越能保證口味和多樣化。畢竟,不同菜品需求的**佳火力都不同呢,需要爆炒的菜,一定要用旺火快速攪拌、翻鍋,才能使肉質(zhì)汁多味美、蔬菜脆嫩清鮮。因為,溫度越高,就越容易把肉汁、菜汁以及營養(yǎng)物質(zhì)鎖在食物內(nèi)部,吃起來就越鮮嫩可口;而用小火力來炒,就會延長炒菜時間,導致食物營養(yǎng)流失,口感上會覺得食物變柴不入味兒。而燉的大骨湯,用保溫火慢慢釋放出它骨質(zhì)中的精華,口感才更濃郁。

方太七段火示意圖(非產(chǎn)品實物圖)

選購要點三:耐用性

在面板、爐頭、鍋支架等這些核心的材質(zhì)質(zhì)量越好,燃氣灶就越耐用。

1. 面板材質(zhì):目前市面上的灶具主要有不銹鋼、鋼化玻璃、陶瓷等三種材質(zhì)。不銹鋼材質(zhì)耐刮耐磨,陶瓷材質(zhì)使用久了可能會比較燙。隨著技術(shù)的不斷優(yōu)化,鋼化玻璃在安全性和耐用度上越來越好,在美觀度和易清潔度上均優(yōu)于其他兩種材質(zhì)。

鋼化玻璃面板

2. 爐頭材質(zhì):爐頭由火蓋和基座構(gòu)成,材質(zhì)要兼顧導熱性和安全性。一般來說火蓋材質(zhì)是銅質(zhì)或鑄鐵,基座材質(zhì)為硅鋁合金或鑄鐵,這兩種材質(zhì)**好保持一致,否則會有燃點不一導致爐頭熱脹冷縮的安全隱患。純銅材質(zhì)導熱性、散熱性好,熱效率較高,要優(yōu)于鑄鐵。做工方面,很多品牌會以爐頭重量重宣稱產(chǎn)品質(zhì)量好,其實爐頭設(shè)計的目的一方面是易清潔,另一方面就是實現(xiàn)高燃效。優(yōu)質(zhì)的爐頭做工精良,表面晶瑩亮澤,無蝕跡、無氧化斑點;長久使用,材質(zhì)也不易產(chǎn)生爐渣造成阻塞;再就是外形是否能對提高熱效率有幫助,比如方太的燃氣灶就配合了蜂巢式密簇火蓋設(shè)計和高密度出火孔設(shè)計,有效減少了熱量的散失。

3. 鍋支架:有鑄鐵、搪瓷、鍍鋅這三種。用得廣泛的是鑄鐵材質(zhì),一體成型、整體性強、耐高溫;搪瓷是鑄鐵表面涂搪高溫燒結(jié),耐高溫、好打理。**后,鍍鋅是在鋼板表面鍍鋅,表面為亮銀色,一般在焊接的地方容易脫落,也易掉鋅層。

4. 選購建議:仔細觀察,優(yōu)質(zhì)灶具產(chǎn)品整體結(jié)構(gòu)穩(wěn)固、用料扎實、加工精良、邊角處光滑無毛刺,這類產(chǎn)品更耐用,安全系數(shù)也更高。

選購要點四:售后服務(wù)

售后服務(wù)要看三個方面:一是有沒有上門安裝,現(xiàn)在各大品牌普遍都有這一服務(wù);二是質(zhì)保期的長度,行業(yè)中燃氣灶的質(zhì)保期通常在1-3年之間(方臺灶具一般是5年哦);三是服務(wù)所涵蓋的內(nèi)容,比如有沒有定期更換膠管、有沒有定期檢修等等。

在選購時,要仔細閱讀產(chǎn)品標識,注意產(chǎn)品在安全裝置、能源消耗等這些關(guān)鍵指標上的表現(xiàn),在各個細節(jié)上把控,選出綜合性能較好的產(chǎn)品,安全有保障,生活品質(zhì)也會得到更大的提升呢!

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